Пивні дріжджі сухі Safbrew S 33 11г Жакет в Україні

Універсальний штам ідеальний для виробництва спеціальних сортів пива (бельгійський сорт пшеничного пива, траппіст тощо). Відрізняється стійкістю у зберіганні та стабільністю результату. Дозволяє отримати чудові ароматичні профілі. Він, зокрема, рекомендуємо для виробництва пива дображиваемого в пляшці. Відмінні результати отримані при виробництві міцного пива із вмістом до 7,5 об.%, а також штам може зброджувати сусло до 11,5 об.%.

• Седиментація: середня,
• Кінцева густина: висока.

Спеціальні дріжджі верхового бродіння для пшеничного пива.

Спиртостійкість – середня.

Облога (флокуляція) - низька.

Прянощі (фенольність) – висока.

Фруктовість (ефірність) – висока.

Рекомендовано для таких сортів пива: будь-які пшеничні сорти пива.

Інструкція із застосування:

Перед засівом необхідно регідратувати сухі дріжджі, перемішуючи їх у чані для отримання дріжджової суспензії. Насипте дріжджі в стерильну воду або сусло при температурі 27°C ±3°C з розрахунку 1 до 10. Як тільки сухі дріжджі відновляться і утворюють суспензію дріжджів (15-30 хвилин), продовжуйте повільно перемішувати ще протягом 30 хвилин. Потім зробіть засів бродильного чана отриманої дріжджової суспензією.

Існує альтернативний спосіб засіву – це безпосереднє внесення сухих дріжджів у бродильний чан за умови, що температура сусла має бути вищою за 20°C. Висипайте поступово сухі дріжджі в ємність таким чином, щоб дріжджі покрили всю поверхню сусла без утворення грудочок. Залишіть на 30 хвилин і перемішайте сусло збагачуючи киснем.

Температура бродіння, що рекомендується: 15°C – 25°C