Пивні дріжджі Віндзор 10 г в Україні

Сухі дріжджі верхового бродіння Віндзор були селекціоновані у Великій Британії та використовуються на багатьох промислових пивоварнях світу для виробництва елю та пива різних сортів. Процеси розмноження та висушування цих дріжджів були спеціально розроблені для створення якіснішої раси, а також для легкості та надійності використання для виробництва елю найвищої якості. Для виробництва цих дріжджів не застосовуються будь-які барвники, консерванти та інші не натуральні речовини.

Характеристики

• Швидкий старт та рівномірне бродіння.
• Помірний відсоток конвертації, що забезпечує високу щільність.
• Швидкість, час бродіння та ступінь конвертації залежать від щільності інокуляції, температури бродіння та якості сусла.
• Дріжджі Віндзор є флоккулянтами. При класичному відкритому бродінні дріжджі можна зібрати з поверхні. Осідання може проводитися шляхом охолодження та додавання освітлювальних речовин та риб`ячого клею.
• Аромат та смак легкий естерний та часто описується як повний, фруктовий. Дріжджі не надають стороннім смакам при використанні відповідно до технологічного процесу. Дріжджі Віндзор широко використовуються при виробництві таких сортів пива як гірке, стаут, пшеничне.

Застосування

• При додаванні 10 г активних сухих дріжджів до 10 літрів сусла досягається популяція дріжджів 7-15 мільйонів клітин на мілілітр. Пивовари можуть експериментувати з кількістю дріжджів, що додаються, для виробництва пива необхідного стилю.
• Дріжджі слід попередньо регідрувати в 10-кратному кількість кип`яченої (стерилізованої) питної води при температурі близько 35˚С. Увага: Не використовуйте дистильовану воду або воду відчищену способом зворотного осмосу, а також сусло, оскільки це може знизити життєздатність дріжджів!
• Обережно розчинити грудки, що утворилися, і переконатися, що всі дріжджі повністю змочені водою. Залишити на 15 хвилин|мінути|, потім знову обережно перемішати.
• Повільно знизити температуру дріжджової розведення до температури сусла (шляхом додавання сусла) і переконавшись, що перепад температур не перевищує 8С без зволікання задати розведення дріжджову розведення в сусло.
• Рекомендовані температури бродіння від 17 до 21°C.