Сухі пивні дріжджі Diamond Lager Yeast 500 г Жираф в Україні
- Виробник:Канада
- Бренди:Danstar (Lallemand)
Для будь-яких сортів пива табір. Пиво за класичними рецептами, смак якого точно не сплутаєш. Ретельно стежте за процесом регідрації дріжджів, щоб кінцевий напій відрізнявся низькою гіркотою та достатнім ароматом.
Застосування:
Lager, Pilsnener, Helles, Vienna, Bock, Schwartzbier, Marzen
Використання:
- Використовуйте 100 г активних сухих дріжджів для інокуляції 100 л сусла. Ви можете експериментувати з кількістю для отримання бажаного стилю пива або умовами обробки.
- Висипати дріжджі на поверхню стерилізованої (кип`яченої) води температурою 30-35 ° C (86-92 ° F). Вага води повинна бути в 10 разів більша за вагу дріжджів. Не слід використовувати в сусло дистильовану воду, оскільки може статися втрата життєздатності дріжджів.
- ОБЕРЕЖНО розбити грудки, щоб усі дріжджі були в контакті з рідиною. НЕ ПЕРЕМІШУВАТИ.
- Залиште ємність у спокої на 15 хвилин, потім перемішати і залишити у спокої на 5 і більше хвилин за температури 30-35°C (86-92°F). Коли температура розчину та сусла зрівняється – влити без зволікання.
- Додавати шляхом змішування з 5 хвилинними інтервалами при температурі нижче 10°C (50°F). Не допускати зміни температури за рахунок природної втрати тепла. Це займе дуже багато часу і може призвести до втрати життєздатності дріжджів.
- Температурний шок при температурах більше 10°C (50°F) може спричинити утворення мікромутацій, які можуть призвести до довгострокової та не повної ферментації та можливим утворенням сторонніх неприємних ароматів.
Назва | Опис | Верхового/Низового бродіння | Вага, грам | Стилі Пива | Температура бродіння |
BRY-97 | Дріжджі для американського елю. Аромат трохи ефірний, майже нейтральний і не дає смаку при правильному зверненні. | Верхового | 11 | Американські Елі IPA, APA | 12-25°C ідеально при 17-21°C |
WINDSOR | Аромат ефірний і, як правило, дуже насичений, фруктовий, що є типовим для британського елю. Чи не виробляє неприємних запахів при правильному зверненні. Дріжджі Windsor знайшли велике визнання у виробництві гіркого пива, стаутів, пшеничного та дріжджового пшеничного пива. | Верхового | 11 | Для різного вигляду Елей від світлого до Портерів | 12-25°C, ідеально при 17-21°C |
Belle Saison | Аромат фруктовий, пряний та перцевий через виділення ефіру та виробництва фенолу. При цьому немає сторонніх запахів (при правильному використанні). | Верхового | 11 | Для Saison та пива бельгійського стилю | 12-25°C, ідеально при 17-21°C |
Munich | Смак та аромат типовий, з нотами бананових. Чи не виробляє неприємних запахів при правильному зверненні. ДріжджіMunich знайшли широке застосування у виробництві німецького пшеничного пива. | Верхового | 11 | Для пшеничного пива | 12-25°C, ідеально при 17-21°C |
Nottingham | Аромат трохи ефірний, майже нейтральний і не дає смаку при правильному зверненні. Це можливо внаслідок флокуляції, щоб трохи зменшити рівень гіркоти хмелю. | Верхового | 11 | Світлі сорти Еля, Англійські Елі | 12-25°C, ідеально при 17-21°C |
| Виробник | Канада |
| Бренди | Danstar (Lallemand) |