Коптильня з гідрозатвором в Україні

Копчення - це процес теплової обробки м`ясного та рибного продукту, який надає незабутній аромат, та смак приготованій страві. Продукт, що піддається коптильному процесу, відразу просочується бактеріостатичними речовинами, які є в димі і трохи зневоднюються, таким чином термін їх зберігання збільшується в кілька разів. Речовини, що дають м`ясу специфічний смак – це феноли та їх похідні.

У нашому випадку мова піде про коптильню з гідрозатвором, вона невеликого розміру виготовлена з високоякісної сталі, яка не піддається корозії. Незважаючи на маленький розмір вона досить компактна і легка при перенесенні з одного місця в інше - це чудовий варіант для домашнього використання, можна без особливих труднощів помістити апарат на газову або електричну плиту. Така коптилка стане незамінною річчю для любителя активного відпочинку на природі або під час риболовлі з товаришами. Для початку на дно висипається необхідна кількість тирси, на решітку слід покласти продукт для приготування, після чого ставимо конструкцію на відкритий вогонь (головне це зробити рівно), заливаємо ємність водою по периметру, таким чином створюємо гідрозатвор. Після чого можна закривати кришкою, на ній розташований спеціальний штуцер з можливістю надіти на нього маленьку трубку, через яку виходитиме дим (її, слід вивести у вікно). Як тільки піде дим із трубки, необхідно засікти час і чекати доки м`ясо буде приготовлене.