Купити Екстракт похмелений Bulldog Perfect Apple Cider 3 кг Дивногорськ в Україні

Для приготування сидру не потрібне додавання цукру.

Інструкція з приготування екстрактів “BullDog” (Англія)

Що знадобиться:

ПОЧАТОК РОБОТИ

• Прочитайте цю інструкцію, перш ніж почати щось робити.
• Вимийте та продезінфікуйте Вашу ємність для бродіння, кришку та лопатку-мішалку, гідрозатвор.
• Опустіть пакет (не розкриваючи) з солодовим екстрактом у гарячу воду на 15 хвилин, щоб розм`якшити вміст.
• Відкрийте пакет із солодовим екстрактом і вилийте вміст у ферментаційний бак, промивши залишки в пакетах теплою водою і виливши їх прямо в ферментаційний бак.
• Закип`ятіть 3 літри води та додайте її в ємність.
• Долийте холодної води до 23 літрів загального об`єму рідини в баку і ретельно перемішайте. За допомогою Ареометра та циліндра виміряйте показання та запишіть. Перевірте температуру і якщо вона нижче 25 °C, додайте вміст пакету BeerYeast (пивні дріжджі) у ферментаційний бак і обережно перемішайте.
• Встановіть гідрозатвор у кришку та закрийте ферментаційний бак, переконавшись, що кришка одягнулася герметично. Перенесіть ємність у темне, захищене від прямого сонячного проміння місце. Заповніть гідрозатвор на ? чистою водою, щоб захистити процес бродіння.
• Продезінфікуйте зливну трубку, переливний сифон, другу ємність і тару, куди переливатимете ваше пиво.
• Перелийте пиво за допомогою сифона у другу ємність. Намагайтеся не піднімати дріжджового осаду.
• Додайте туди цукру-декстрози 150-160 г (7 г на 1 літр пива). Розмішайте до повного розчинення. І вже із цієї ємності розлийте пиво по пляшках, кегах за допомогою краника або переливного сифона.
• Заповніть пляшки так, щоб від краю пляшки до верху заповнення пива був простір 3-5 см. Закрийте пляшки герметично і залиште їх у теплому темному місці для дображування протягом 14 днів (оптимальна температура 20-25°C). Уникайте підвищених температур – це може вплинути на кінцеву якість та смак пива.
• Ви можете не використовувати перелив у другу ємність та розливати ваше пиво по пляшках прямо з ємності для бродіння. Але в цьому випадку ви ризикуєте, що у вашому пиві може бути надмірна кількість дріжджів, що може вплинути на смак пива.

ФЕРМЕНТАЦІЯ

Помістіть ферментаційний бак на поверхню, що миється, так як протягом перших 2 днів може відбутися активне спінювання продукту. Постійно перевіряйте температуру - вона повинна бути 20-25 ° C протягом усього процесу ферментації.

Ідеальна температура для бродіння 18-22 градуси. Достатній контроль за температурою дуже важливий для якості пива та процесу ферментації. При температурі нижче 180 Cферментація протікатиме повільніше, а при 150 C ферментація може зупинитися. Підігрівач або пивоварний пояс можуть бути корисними для збереження температури – особливо в холодні місяці.

На 4-5 день додайте вміст пакетика HopPallets (хміль), але НЕ РОЗМІШУЙТЕ (хміль розкриється природним чином). Пиво блукатиме ще протягом 4-7 днів.

ПЕРЕЛИВ І РОЗЛИВ ПО ПЛЯШКАХ

Починайте розлив пива через 4-7 днів після додавання хмелю. Найкраще визначити закінчення бродіння за показаннями Ареометра. Коли значення Ареометра буде незмінним 2-3 дні поспіль. Показання Ареометра мають бути 2 од. (1.008) чи нижче. Для високоалкогольних екстрактів: BulldogCobnarWoodNorthernBrown (3.8 кг) та BulldogTripleTykesSpecialExportAle (4 кг) показання Ареометра можуть бути трохи вище 2,5-3 од. (1010-1012).

Якщо показання навіть трохи вищі (4 од. або трохи вищі) залиште пиво бродити ще на кілька днів і потім розливайте по пляшках (навіть якщо щільність так і не зменшиться).

РОЗЛИВ ПЗ ПЛЯШКАМ

Ці набори містять складний солодовий екстракт, а також різні спеціальні штами пивних дріжджів - тому бродіння може зайняти деякий час, таким чином залиште принаймні для бродіння не менше 10 днів (може бути більше при температурі бродіння нижче 200 C). змінюються!

ВАЖЛИВОЕ ПОПЕРЕДЖЕННЯ

Ареометри повинні бути стабільними протягом 2-3 днів перед розливом.

Не розливайте пиво по пляшках, якщо бродіння не завершено, щоб уникнути надмірного виділення вуглекислого газу в пляшці (це може призвести до розриву пляшки).

Використовуйте тільки спеціальні пляшки або пляшки з кришками, що загвинчуються. Не використовуйте скляні пляшки, які мають найменші дефекти, тріщини і сколи.

ВЖИВАННЯ &ЗБЕРІГАННЯ

Ваше пиво буде готове до вживання, коли стане світлим, і воно покращуватиметься й надалі протягом кількох тижнів у прохолодному та темному місці. Подавати охолодженим ( ідеально + 120 ° C). Наливайте в склянку повільно і обережно, щоб не допустити потрапляння в келих надлишкової кількості осаду.