Festival Razorback IPA (3.6 кг)

Чудовий, сильний, хмелевий характер з різними ароматами хвої та фруктового пуншу, що завершується гірким присмаком.

• Об`єм: 40 пінт (23 літри)
• Хмелеві добавки: SIMCOE, CENTENNIAL, SUMMIT
• Гіркота:5 (0 – менша та 5 – велика гіркота)
• Середній обсяг спирту: 5.7%

Інструкція FESTIVALPREMIUMALEKITS

Що знадобиться:

ПОЧАТОК РОБОТИ

• Прочитайте цю інструкцію, перш ніж почати щось робити з набором FestivalAlekit.
• Вимийте та продезінфікуйте Вашу ємність для бродіння, кришку та лопатку-мішалку, гідрозатвор.
• Опустіть 2 пакети (не відкриваючи їх) з солодовим екстрактом у гарячу воду на 15 хвилин, щоб розм`якшити вміст.
• Розкрийте 2 пакети з солодовим екстрактом і вилийте їх вміст у ферментаційний бак, промивши залишки в пакетах теплою водою і вилив їх прямо в ферментаційний бак.
• Закип`ятіть 3 літри води і додайте її в ємність. Додайте DEXTROSE (декстроза-пивоварний цукор) якщо він входить до комплекту (входить до комплекту наступних наборів: PilgrimsHope, OldSuffolk StrongAle, Pride Of London Porter & Razorback IPA) і розмішайте
• Долийте холодної води до 23 літрів загального об`єму рідини в баку і ретельно перемішайте. За допомогою Ареометра та циліндра виміряйте показання та запишіть. Перевірте температуру і якщо вона нижче 25 °C, додайте вміст пакету BeerYeast (пивні дріжджі) у ферментаційний бак і обережно перемішайте.
• Встановіть гідрозатвор у кришку та закрийте ферментаційний бак, переконавшись, що кришка одягнулася герметично. Перенесіть ємність у темне, захищене від прямого сонячного проміння місце. Заповніть гідрозатвор на ? чистою водою, щоб захистити процес бродіння.
• Продезінфікуйте фільтр-мішок, зливну трубку, переливний сифон, другу ємність і тару, куди переливатимете ваше пиво.
• Одягніть мішок на кінець зливної трубки або сифона, туго затягніть верх мішка (мал. 1).
• Перелийте пиво за допомогою сифона у другу ємність. Намагайтеся не піднімати дріжджового осаду.
• Додайте туди вміст PrimingSugar (декстроза-праймер містить оптимальну кількість пивоварного цукру – декстрози для кожного стилю пива). Розмішайте до повного розчинення. І вже із цієї ємності розлийте пиво по пляшках, кегах за допомогою краника або переливного сифону.
• Заповніть пляшки так, щоб від краю пляшки до верху заповнення пива був простір 3-5 см. Закрийте пляшки герметично і залиште їх у теплому темному місці для дображування протягом 14 днів (оптимальна температура 20-25°C). Уникайте підвищених температур – це може вплинути на кінцеву якість пива.

ФЕРМЕНТАЦІЯ

Помістіть ферментаційний бак на поверхню, що миється, так як протягом перших 2 днів може відбутися активне спінювання продукту. Постійно перевіряйте температуру - вона повинна бути 20-25 ° C протягом усього процесу ферментації.

Ідеальна температура для бродіння 19-21 градусів. Достатній контроль за температурою дуже важливий для якості пива та процесу ферментації. При температурі нижче 200C ферментація протікатиме повільніше, а при 150C ферментація може зупинитися. Підігрівач або пивоварний пояс можуть бути корисні для збереження температури – особливо в холодні місяці.

Через 5 днів додайте вміст пакетика HopPallets (хміль), але НЕ РОЗМІШУЙТЕ (хміль розкриється природним чином). Пиво блукатиме ще протягом 4-7 днів.

ПЕРЕЛИВ І РОЗЛИВ ПО ПЛЯШКАХ

Починайте розлив пива через 4-7 днів після додавання хмелю. Найкраще визначити закінчення бродіння за показаннями Ареометра. Коли значення Ареометра буде незмінним 2-3 дні поспіль.

РОЗЛИВПЗПЛЯШКАМ

Ці набори містять складний солодовий екстракт, а також різні спеціальні штами пивних дріжджів - тому бродіння може зайняти деякий час, таким чином залиште принаймні для бродіння не менше 10 днів (може бути більше при температурі бродіння нижче 200C). змінюються!

Показання Ареометра перед розливом:

Використовуйте тільки спеціальні пляшки або пляшки з кришками, що загвинчуються. Не використовуйте скляні пляшки, які мають найменші дефекти, тріщини і сколи.

ВЖИВАННЯ&ЗБЕРІГАННЯ

Ваше пиво буде готове до вживання, коли стане світлим, і воно покращуватиметься й надалі протягом кількох тижнів у прохолодному та темному місці. Подавати охолодженим (ідеально + 120 °C). Наливайте в склянку повільно і обережно, щоб не допустити потрапляння в келих надлишкової кількості осаду.