Купити винні дріжджі Uvaferm HPS 10 г в Україні

Дріжджі Uvaferm HPS® (YSEO®) є результатом багаторічних досліджень, проведених центром CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas, Іспанія). Використано запатентований метод випадкової мутації (не ГМО) для селекції дріжджів з гіпертрофованою здатністю до вироблення полісахаридів. Uvaferm HPS® перевершують будь-які інші існуючі на сьогоднішній день дріжджі за своєю здатністю виробляти полісахариди, вплив яких на якість вина неможливо переоцінити. Вина, зброжені на дріжджах Uvaferm HPS® відрізняються чудовим смаком, округлістю та м`якістю танінів. При цьому вина повною мірою мають виражений сортовий аромат і відрізняються відмінною стабільністю барвників. Дріжджі Uvaferm HPS® також наполегливо рекомендуються до застосування у разі використання винограду, який не досяг фенольної стиглості.

ПОЛІСАХАРИДИ ОРГАНОЛЕПТИЧНИЙ ПРОФІЛЬ

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• дуже високе виробництво полісахаридів, на 30% вище, ніж найближчі аналоги
• помірне та рівномірне бродіння для оптимального настою
• алкогольна стійкість до 16% об.
• оптимальний температурний діапазон 18-30ºC
• помірна потреба у поживних речовинах
• нейтральний кілер-фактор
• дріжджі сприяють протіканню ЯМБ та витримці на осаді

ДОЗУВАННЯ ТА ПІДГОТОВКА
Звичайне дозування 2-4 г/дал. Дріжджі розводяться у чистій воді з розрахунку одна упаковка (500г) на 5 літрів води, що має температуру 38÷39ºС. Температура води не повинна перевищувати 40°C, щоб уникнути пошкодження дріжджів. Суміш обережно перемішують для видалення грудок і витримують протягом 15-20 хвилин, потім знову перемішують. Повільно (протягом 5 хвилин) суміш змішують із рівним обсягом сусла. Це дозволяє дріжджам пройти адаптацію та уникнути температурного шоку при швидкому охолодженні до температури сусла. При необхідності цю процедуру потрібно провести кілька разів. Перепад температур між дріжджовим розведенням і мезгою не повинен перевищувати 8ºС. Загальна тривалість процесу регідрації дріжджів не повинна перевищувати 40 хв.