Дріжджі винні Lalvin ICV 20 штук по 5 г Маседуан в Україні

Виробляє складні вина з сильним фруктовим та квітковим характером. Був виділений з Кот дю Рон регіону Франції та відомий створенням насичених Chardonnay та інших білих сортів. Дріжджі можуть вносити додаткові складні тони з часом старіння, внаслідок чого дозріває пряний аромат із нотками тропічних та цитрусових фруктів.

ICV-D47 дріжджі ферментують у помірному темпі та створюють вина з повним смаком та шовковистою текстурою. З низьким піноутворенням також утворює компактний осад в кінці бродіння, розвивається зрілий пряний аромат з тропічними і цитрусовими нотками.

Цей сорт добре переносить ферментацію при температурі від 10-30°С і посилює відчуття в роті через складні вуглеводи та високе виробництво полісахаридів.

• Стійкість до алкоголю становить 14%.

Шардоне – сорт білого винограду, який на даний момент вважається одним із найпопулярніших у світі. Його використовують для білих та рожевих вин, виробництва шампанського. Шардоне перекладається як «зарослий будяком» - ця назва пішла від невеликого села на околицях Бургундії, і саме там у 12 столітті були висаджені перші лози винограду. Вино з Шардоне дуже популярне, особливо у жінок, але й чоловіки знайдуть у ньому свою особливість. Зробити домашнє вино або шампанське вам допоможуть сухі дріжджі винні Lalvin ICV-D47.

Характеристика

Штам ICV-D47 був розроблений у Монпельє на півдні Франції, до нього входять 450 ізоляторів. Дріжджі малопінні, можуть мати невеликий осад в кінці бродіння. Ферментація відбувається в помірному темпі при температурі 15-25°С. Завдяки складним вуглеводам смакові відчуття посилюються. Сухі винні дріжджі Lalvin мають шовковисту структуру, пряний аромат з перчинкою, який підкреслюється горіхово-тропічними нотками. Алкоголь – 14%.

Сфери застосування

Сухі дріжджі винні Lalvin ідеальні для білого вина, підійдуть для рожевих вин. Для виробництва медовухи ICV-D47 стане чудовим вибором (у цьому випадку дріжджі потребують доповнення корисними речовинами). Використовуйте також для солодких фруктів: персика, хурма або азіміну (лапа-лапа). Можна використовувати пелюстки троянд, чорну бузину, аніс та запашний ясенник.

Важливо!

Інструкція для винних дріжджів. Обов`язково вивчіть її, перш ніж розпочнете роботу. Важливо дотримуватися всіх пропорцій і температури, інакше ви просто зіпсуєте інгредієнти.

• Візьмемо десятикратну кількість теплої води, середня температура 35-40°С.
• Добре помішуючи розчинний у ній дріжджі і почекаємо 20-25 хвилин.
• Додамо суміш у сусло (різниця температур не повинна бути більше 10°С).
• Регідрація не повинна перевищувати 45 хвилин.
• Контейнер обов`язково має бути чистим.
• НЕ варто проводити регідрацію в суслі.
• Зберігайте дріжджі за температури 5-10°С, не порушуючи вакуум.