Купити ферментний препарат Rapidase Clear на 100 л сусла в Україні

Rapidase® Clear – це пектолітичний ферментний препарат, отриманий шляхом ферментації особливого штаму Aspergillus niger. Завдяки покращеній активності полігалактуранази Rapidase CB є оптимальним вибором для освітлення сусла з високоякісного винограду.

Rapidase® Clear містить незначну кількість природної циннамил естерази, що не впливає на свіжість та іскристість вина, коли використовуються дріжджі з циннаміл декарбоксильною активністю POF(+).

Енологічні характеристики

• прискорює освітлення
• сприяє формуванню щільного осаду
• збільшує вихід сусла самопливу
• сприяє виробленню дріжджами складних ефірів
• сприяє ефективній роботі освітлювальних препаратів

Фізико-хімічні властивості

Rapidase® Clear – це простий у використанні мікрогранульований продукт

• активний у діапазоні 10 - 50°C
• активний у діапазоні рН та концентрації SO₂ звичайних для виробництва вина
• активність ферменту пригнічується бентонітом

Застосування

• перед використанням препарат розводять у суміші води та сусла. При розведенні у чистій воді стабільність препарату суттєво знижується.
• задавати сусло після пресування. Забезпечити рівномірний розподіл у всьому обсязі
• час реакції становить 6-12 год

Дозування

• Звичайні дозування 1-3 г/гол. Дозування залежить від температури, часу, сорту винограду.

Рекомендації

Розводити перед внесенням у суміші води та сусла (50/50)

• Дозування 30 мл/Гл при температурі сусла < 10°C
• Дозування 10 мл/Гл при температурі сусла gt 10°C

Упаковка на 100л сусла