Купити ферментний препарат Rapidase® Extra Color 100 г в Україні
Код товару: 40494
Для червоних вин на витримку
Характеристики
- Упаковка:100 г
Вам потрібна допомога?
Зателефонуйте нам або надішліть повідомлення в зручний вам месенждер, наші менеджери готові відповісти на всі ваші запитання
--- або ---
Rapidase ® Extra Color – це пектолітичний ферментний препарат, отриманий шляхом ферментації штаму Aspergillus niger. На додаток до основної пектолітичної активності має вторинну ензиматичну активність спрямовану на оптимальну екстакцію при настої винограду найвищої якості.
Містить геміцелюлази для оптимального екстрагування виноградної мезги.
Містить незначну кількість природної антоціанази, що не впливає на фарбування вин.
Містить мізерно малу кількість природної циннамил естерази, що не впливає на свіжість аромату при тривалому наполяганні на меззі.
Енологічні характеристики:
- мінімізує використання технологій наполягання, таких як занурення шапки чи делестаж.
- сприяє швидкому вивільненню вмісту шкірки винограду
- забезпечує найкращий дренаж
- привносить округлість та повноту у вино
- сприяє кращому освітленню
Фізико-хімічні характеристики:
- активний в діапазоні 10-50°C. Активність зростає із зростанням температури. Дуже високі температури деактивують препарат.
- активний у діапазоні рН та концентрації SO2 звичайних для виробництва вина
- активність ферменту пригнічується бентонітом
| Упаковка | 100 г |