Купити Сіль Сульфат кальцію 100 г Подільськ в Україні

Сіль Сульфат кальцію (гіпс, сірчанокислий кальцій 2-водний CaSO4 2H2O), 100 г.

Спеціальний гіпс для пивоваріння, очищений. Використання гіпсу під час затирання збільшує концентрацію іонів кальцію, знижує рН сусла, стабілізація амілази. Особливо рекомендується при варінні пива в англійському стилі Pale Ale та Індією Pale Ale (IPA).

Дозування: чайна ложка без гірки (близько 4-6 г) на 20 літрів пиво, додається у воду під час затирання, перед додаванням солоду.

Сульфат кальцію (CaSO4) (Гіпс)

Одна ч. л. важить 4.8 г - Один грам на галон додає: 62 ppm кальцію та 148 ppm сульфату

Сульфат (SO4).

Сульфати відіграють головну роль у наданні пиву гіркоти та додають напою сухий та різкий запах хмелю. Крім цього, незначно впливає показник рівня pH сусла. Ідеальною концентрацією сульфату вважається 10-50 мг/л для світлого пива та 30-70 мг/г для темного пива. Велика концентрація призведе до збільшення в`язкості напою. Однак у деяких сортах пива концентрація сульфатів досягає 100 мг/л і навіть 500 мг/л.

Кальцій (Ca).

Іони кальцію визначають твердість води. Кальцій виконує безліч різних функцій у процесі пивоваріння: знижує рівень pH при затиранні, сприяє осадженню білків при кип`ятінні, стабілізує процес пивоваріння та виступає як дріжджі. Концентрація кальцію повинна бути в межах від 50 мг/л до 150 мг/л.