Сіль Сульфат магнію 100 г Пишма в Україні

Сіль Сульфат магнію (сіль Епсома, сірчанокислий магній 7-водний MgSO4 7H2O), 100 г.

Пивоварна сіль для підготовки води, а також для створення власного профілю на дистильованій воді. Орієнтовна доза: 2 г на 25 л додається у воду після кип`ятіння.

Сульфат магнію (MgSO4) (сіль Епсома, англійська сіль, гірка сіль)

Одна ч. л. важить 3.4 г - Один грам на галон додає: 37 ppm магнію та 145 ppm сульфату

Сульфат (SO4).

Сульфати відіграють головну роль у наданні пиву гіркоти та додають напою сухий та різкий запах хмелю. Крім цього, незначно впливає показник рівня pH сусла. Ідеальною концентрацією сульфату вважається 10-50 мг/л для світлого пива та 30-70 мг/г для темного пива. Велика концентрація призведе до збільшення в`язкості напою. Однак у деяких сортах пива концентрація сульфатів досягає 100 мг/л і навіть 500 мг/л.

Магнію (Mg).

Магній допомагає підтримувати pH затору в оптимальному діапазоні 5.0-5.5. А також допомагає осадженню білків при варінні та сприяє зростанню дріжджів під час бродіння. Однак надто багато магнію (понад 100 мг/л) може дати гіркий смак.