Купити Купить винные дрожжи Uvaferm HPS 10 г в Україні
- Виробник:Uvaferm HPS
- Упаковка:10 г
Дрожжи Uvaferm HPS® (YSEO®) являются результатом многолетних исследований, проведенных центром CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas, Испания). Использован запатентованный метод случайной мутации (не ГМО) для селекции дрожжей с гипертрофированной способностью к выработке полисахаридов. Uvaferm HPS® превосходят любые другие существующие на сегодняшний день дрожжи по своей способности производить полисахариды, влияние которых на качество вина невозможно переоценить. Вина, сброженные на дрожжах Uvaferm HPS® отличаются прекрасным вкусом, округлостью и мягкостью танинов. При этом вина в полной мере обладают выраженным сортовым ароматом и отличаются отменной стабильностью красящих веществ. Дрожжи Uvaferm HPS® также настоятельно рекомендуются к применению в случае использования винограда, не достигшего фенольной спелости.
ПОЛИСАХАРИДЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ ПРОФИЛЬ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- очень высокое производство полисахаридов, на 30% выше, чем ближайшие аналоги
- умеренное и равномерное брожение для оптимального настоя
- алкогольная стойкость до 16% об.
- оптимальный температурный диапазон 18-30ºC
- умеренная потребность в питательных веществах
- нейтральный киллер-фактор
- дрожжи благоприятствуют протеканию ЯМБ и выдержке на осадке
ДОЗИРОВКА И ПОДГОТОВКА
Обычная дозировка 2-4 г/дал. Дрожжи разводятся в чистой воде из расчета одна упаковка (500г) на 5 литров воды имеющей температуру 38÷39ºС. Температура воды не должна превышать 40°C во избежание повреждения дрожжей. Смесь осторожно перемешивают для удаления комков и выдерживают в течение 15-20 минут, а затем снова перемешивают. Медленно (в течение 5 минут) смесь смешивают с равным объемом сусла. Это позволяет дрожжам пройти адаптацию и избежать температурного шока при быстром охлаждении до температуры сусла. При необходимости, эту процедуру нужно провести несколько раз. Перепад температур между дрожжевой разводкой и мезгой не должен превышать 8ºС. Общая продолжительность процесса регидрации дрожжей не должна превышать 40 мин
Виробник | Uvaferm HPS |
Упаковка | 10 г |