Купити винні дріжджі VIN 13 1 кг в Україні
Код товару: 40480
для свіжих ароматних білих та рожевих вин, а також фруктових дистилятів. Упаковка 1кг
Характеристики
- Упаковка:1 кг
Вам потрібна допомога?
Зателефонуйте нам або надішліть повідомлення в зручний вам месенждер, наші менеджери готові відповісти на всі ваші запитання
--- або ---
Активні сухі дріжджі для свіжих ароматних білих та рожевих вин
ПОХОДЖЕННЯ
Раса VIN 13 є наслідком програми гібридизації дріжджів Департаменту мікробіології та Інституту біотехнології вина університету м.Стелленбош, ПАР.
ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ
VIN13 підкреслює аромати летючих тіолів (маракуйя, грейпфрут, аґрус та гуаява) та виробляє складні ефіри (аромати тропічних фруктів, квіткові тони). Рекомендується для виробництва ароматних білих вин із сортів Шардоне, Рислінг, Трамінер, Піно Грі, мускатні сорти. Прекрасно підходить для виробництва ароматних рожевих вин із будь-яких червоних сортів винограду.
КІНЕТИКА БРОДЕННЯ
- Дуже швидке бродіння, рекомендується бродіння за низьких температур
- Коефіцієнт перетворення1: 0.58 - 0.63
ФІЗИЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Холодостійкість: 10 ºС
- Оптимальний температурний діапазон: 12 – 16ºС
- Осмотична стійкість2: 27º Balling/Brix, 14.9 Baumé
- Алкогольна стійкість3 при 15ºС: 17% об.
- Піноутворення: незначне
МЕТАБОЛІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Вироблення гліцеролу: 5 - 7 г/л
- Вироблення летких кислот: зазвичай менше 0.3 г/л
- Вироблення SO2: відсутня чи незначна
- Потреба азоту: низька
| Упаковка | 1 кг |