Лагерні пивні дріжджі SafLager W34/70, 11.5г (оригінал) в Україні
- Флокуляция:високая
- Температура брожения:12-18°C
- Тип дрожжей:низовые
- Норма засева:0.8-1.2г/л при 12°C, 2-3г/л при 9°C
- Толерантность по алкоголю:9-11%
Дріжджі SafLager W34/70 - відомий штам від Weihenstephan використовується у всьому світі в пивоварній промисловості для виробництва пива низового бродіння (лагери, пілснери). Дріжджі дозволяють виробляти добре збалансоване пиво з фруктово-квітковим ароматом, з відмінною питкістю та тонким смаком.
Класичні лагерні дріжджі дуже популярні у промислових пивоварів завдяки своїй флокуляційній здатності та вмінню створювати нейтральний ароматичний профіль у готовому пиві.
Інструкція
Розсипте дріжджі поверхнею стерильної води або сусла. Об'єм рідини повинен перевищувати в 10 разів об'єм дріжджів при температурі 23 ± 3°C. Залишіть на 15-30 хвилин. Акуратно розмішуйте, потім внесіть суспензію, що вийшла, у ферментер. Одне з альтернативних рішень – це внесення дріжджів безпосередньо до бродильного танку, попередньо перевіривши температуру сусла, яка повинна бути в межах 20-25°C. Висипайте поступово дріжджі таким чином, щоб вся поверхня сусла була покрита ними, щоб уникнути утворення грудочок. Залиште на 30 хвилин, потім ретельно перемішайте або внесіть додатковий об'єм сусла.
| Ароматика | сухой, цветочно-ароматический профиль |
| Аттенюация | високая |
| Флокуляция | високая |
| Норма засева | 0.8-1.2г/л при 12°C, 2-3г/л при 9°C |
| Рекомендуемый срок | 03/2023 |
| Страна производства | Бельгия |
| Температура брожения | 12-18°C |
| Тип дрожжей | низовые |
| Толерантность по алкоголю | 9-11% |