Пивні дріжджі mangrove jacks empire ale 10 гр Демократ в Україні

Дріжджі Mangrove Jacks Empire Ale M15 підходять для міцних шотландських елей, американських бурштинових елей, солодких стаутів та багатьох інших.

Опис дріжджового штаму

Елеві дріжджі верхового бродіння, які підходять для великої кількості повнотілих елей з багатством смаку. При бродінні видають потужні відтінки стиглих темних фруктів.

Технічні характеристики

Класифікація штаму: Saccharomycescerevisiae

Рекомендований діапазон температури: 18-22°C

Експлуатаційні якості: (5 – високі, 1 – низькі)

- Атенюація: 5

- Флокуляція: 4

- Ущільнення: 3

Спіртостійкість: 8%

Ступінь зброджування: 70-75%

Життєздатні дріжджові клітини: > 5х10⁹ клітин на грам

Суха вага: 93-96%

Дикі дріжджі: 6 клітин

Загальна кількість мікроорганізмів: 6 клітин

Смакові якості

Аромат:

- За правильної температури бродіння дріжджі Empire Ale створюють дуже характерний і апетитний ефірний аромат, що нагадує аромат темних фруктів.

Смак:

- Цей дріжджовий штам було ретельно виведено, щоб посилити насиченість тіла готового пива. Пиво має вийти дуже щільним за відчуттям у роті, з поєднанням темних фруктів. Слід ретельно планувати рецепт, щоб підібрати відповідну гірку хмелю для врівноважування солодощі в готовому пиві.

Міцне пиво:

- Більш міцне пиво на цих дріжджах може бути надмірно солодким і важким через невисокий рівень зброджування, хоча зниження температури затирання може покращити зброджуваність і знизити кінцеву щільність.