Солод житній для пива 1 кг Хризантема в Україні

Надає пиву золотистість та незвичайний житній присмак.

Виготовлення

Щоб ферментувати солод, зерна жита витримуються і сушаться за високої температури. В результаті в солоді утворюється велика кількість меланоїдинів, які надають пиву червоного відтінку.

Застосування

Солод житній ферментований надає пиву незвичайного присмаку. Його можна використовувати як добавку до традиційних сортів пива, щоб додати звичним сортам цікаві ноти. Цей солод має свій яскраво виражений смак і аромат, тому додається як ароматичний компонент. У середньому використовується до 10% у засипі. Разом з ним варять житні елі, табори та спеціальні сорти пива. Також можна використовувати житній солод для самогону. У ньому мало ферментів, щоб засахати сировину, зате багато крохмалю. Можна використовувати його разом із нескладеною сировиною, щоб покращити ароматику продукту.

Надає пиву унікального житнього смаку, кольоровість – 250–300 ЄВС, використовується до 10% у засипі.