Ячмінний солод Меланоїд 1 кг Тюльпани в Україні

Солод melanoid – ароматний та з сильним характерним смаком. Надає пиву насичений, повний колір та стійкий аромат. Використовується, зокрема, щоб посилити кольоровість червоних сортів. Підвищує фортецю.

Виготовлення

Солод для пива меланоїд пророщується особливим способом, що обсушується при температурі до 130°C. Під час обсушування температура поступово і поступово підвищується, в результаті чого в солоді і утворюються меланоїдини. Саме вони надають пиву червоного відтінку.

Застосування

Меланоїд - світлий солод для пива та елей. Підсилює кольоровість червоних сортів пива та підвищує міцність. Солод має сильний стійкий аромат, тому відсоток у засипу досить невеликий – до 20%. Використовується для варіння червоних елей, шотландського та ірландського пива. Залежно від пропорції засипу надає пиву різний відтінок: червонуватий, золотистий, бурштиновий. Пиво на цьому солоді має пікантну гіркуватість.