Рідкі пивні дріжджі Wyeast Forbidden Fruit Казино в Україні

Популярний штам для виробництва Вітбіра та Гран-крю. Даний вид дає нотки прянощів, які приємно збалансовані чудовим профілем складних ефірів. Легкий фруктовий характер та сухий кислуватий фінал доповнять типові для вітів ноти пшеничного солоду, апельсинової скоринки та спецій.

Облога: Низька
Ступінь зброджування: 72-76%
Діапазон температур: 63-76F, 17-24C
Спіртостійкість: 12% ABV

Стилі:

• Belgian Specialty Ale (Бельгійський спеціальний ель)
• Witbier (Вітбір)

Activator™: інформація про продукт та його застосування

Пакет Activator™ створений для безпосередньої інокуляції приблизно 19 літрів стандартного сусла. Пакет Activator™ містить живі клітини дріжджів у рідкому середовищі. Даний розчин дріжджових культур упакований таким чином, щоб забезпечити оптимальні умови зберігання та здатність дріжджів до швидкої та повноцінної ферментації.

Упаковка Activator™ містить стерильний пакет із розчином поживних речовин, при розтині якого поживні речовини з`єднуються з дріжджовою сумішшю та активують її. Поживні речовини запускають обмін речовин дріжджової культури, яка у свою чергу виділяє CO<sub>2</sub> викликаючи роздмухування пакета. Такий процес знижує час затримки, що дозволяє підготувати дріжджі до безпроблемної ферментації до інокуляції сусла. Також процес активації дріжджів є тестом життєздатності наявної культури. Збільшення пакета в розмірі говорить про те, що дріжджі, що містяться в ньому, життєздатні і придатні до використання. Незважаючи на користь попередньої активації, вона не є обов`язковою процедурою перед інокуляцією.

Застосування

У пакеті Activator™ міститься щонайменше 100 мільярдів дріжджових клітин. Пакет Activator™ створений для прямої інокуляції 22 літрів сусла для елю стандартної міцності (1034-1060 SG) з дотриманням професійних норм внесення. Для табірних сортів рекомендується внести дріжджі при температурі 20-21°C, дочекатися прояву ознак ферментації і довести температуру до необхідного значення. При внесенні дріжджів при низьких температурах 1-14 ° C або у випадку з напоями високої щільності рекомендується підвищити цю норму внесення. Підвищення норми внесення досягається використанням додаткових упаковок із Activator™ або шляхом виготовлення заквасочної культури. Додаткову інформацію можна знайти в розділі «Норма внесення».

Інструкція з використання Activator™:

1. Для активації дріжджів покладіть внутрішній пакетик в кут основної упаковки, покладіть упаковку в одну руку так, щоб внутрішній пакетик лежав на її долоні, а іншою рукою лясніть по пакету таким чином, щоб внутрішній пакетик розкрився. Переконайтеся, що внутрішня упаковка розкрилася.
2. Добре струсіть упаковку, щоб випустити поживні речовини.
3. Залишіть пакет на 3 години або більше за температури 21-24°C (необов`язково чекати повного надування пакету).
4. Використовуйте дезінфікуючий розчин для обробки пакета перед розкриттям.
5. Добре струсіть продезінфікований пакет, відкрийте його і вилийте вміст 22 літри насиченого киснем сусла (до 1,060 OG), що має температуру 21-24 °. Підтримуйте цю температуру до моменту поки формування бульбашок CO₂ у гідрозатворі або поява піни на поверхні рідини не стане очевидною. Якщо ферментація відбувається при низьких температурах або ж у разі напоїв високої щільності, може знадобитися додаткова порція дріжджів.
6. Доведіть до необхідної ферментації температури.

Для використання вмісту Activator™ граничне збільшення його розміру під дією газу не потрібно. Вміст Activator™ може бути внесений без попередньої активації. Технологія Smack Pack – інструмент перевірки життєздатності дріжджів, а також спосіб заощадити час до початку зброджування за допомогою активації обміну речовин у клітинах дріжджів до внесення в напій.

Продукт асептично упакований – має захист від ультрафіолету – 100% гарантія чистоти.

Зберігати у холодильнику. Чи не заморожувати.

Використовувати до: Цей продукт забезпечує найкращі результати за умови використання протягом 6 місяців з дати та зберігання при температурі 1-4°C. Порушення температурного режиму, а також використання дріжджів, вироблених більше ніж півроку тому, може призвести до більш тривалого часу активації.