Рідкі винні дріжджі Wyeast Pasteur Champagne Медея в Україні

Використовується для здобуття багатьох білих сортів, а також деяких червоних. Також використовується для вторинної ферментації барлівайнів. Зброджується в свіжий і сухий напій, що ідеально підходить для базових вин і виробництва шампанського. Низьке піноутворення, відмінна ферментація в бочках, гарний рівень осадження.

Стилі:

• Asti (Асті)
• Brandy (Бренді)
• Cabernet Franc (Каберне Фран)
• Cava (Кава)
• Champagne (Шампанське)
• Chardonnay (Шардоні)
• Cognac,Armagnac (Коньяк, Арманіяк)
• Common Perry (Звичайний грушевий сидр)
• Dolcetto (Дольчетто)
• Dry Mead (Сухий мед)
• Eau de Vie (О-де-ві)
• French Cider (Французький сідр)
• Grappa/Marc/Bagaceira (Граппа/Марк/Багасейра)
• Melon (Muscadet) (Мелон (Мюскаде))
• Sauvignon Blanc (Совіньйон білий)
• Pinot Gris (Піно сірий)
• Pinotage (Пінотаж)
• Red Bordeaux (Червоне Бордо)
• Rum (Ром)
• Scotch (Скотч)
• Sémillon (Семійон)
• Seyval Blanc (Сейваль білий)
• Шеррі (Шеррі)
• Soave (Соаве)
• Traditional Perry (Традиційний грушовий сидр)
• Trebbiano/Ugni Blanc (Треббіано/Уньї білий)
• Vermouth (Вермут)
• Vodka (Горілка)
• Whiskey (Віскі)

Застосування

У упаковці Activator™ міститься щонайменше 70 мільярдів дріжджових клітин. Пакет Activator™ створений для прямої інокуляції 22 літрів муста чи соку з дотриманням професійних норм внесення.

Інструкція з використання Activator™:

1. Для активації дріжджів покладіть внутрішній пакетик в кут основної упаковки, покладіть упаковку в одну руку так, щоб внутрішній пакетик лежав на її долоні, а іншою рукою лясніть по пакету таким чином, щоб внутрішній пакетик розкрився. Переконайтеся, що внутрішня упаковка розкрилася.
2. Добре струсіть упаковку, щоб випустити поживні речовини.
3. Залишіть пакет на 3 години при температурі 21-24°C, під час яких дріжджі почнуть розвиватися, а CO2, що виділяється, збільшить розміри пакета. Якщо підтвердження розвитку культури не потрібне, залиште пакет при кімнатній температурі та переходьте до наступного етапу.
4. Добре струсіть продезінфікований пакет, відкрийте його і вилийте вміст 22 літри насиченого киснем соку, муста або сусла, що має температуру 21-24 °. Підтримуйте цю температуру до того часу, поки формування бульбашок CO в гідрозатворі або поява піни на поверхні рідини не стане очевидним. При виготовленні саке дріжджі додаються до подрібненого насіннєвого матеріалу (коджі/пропарений рис/вода) для закваски («шобу» або «мото»).
5. Доведіть до необхідної ферментації температури.

Для використання вмісту Activator™ граничне збільшення його розміру під дією газу не потрібно. Вміст Activator™ може бути внесений без попередньої активації. Технологія Smack Pack – інструмент перевірки життєздатності дріжджів, а також спосіб заощадити час до початку зброджування за допомогою активації обміну речовин у клітинах дріжджів до внесення в напій.

• Продукт асептично упакований – Має захист від ультрафіолету – 100% гарантія чистоти
• Зберігати у холодильнику при температурі 1-4°C.
• Чи не заморожувати.

Використовувати до: Цей продукт забезпечує найкращі результати за умови використання протягом 6 місяців з дати та зберігання при температурі 1-4°C. Порушення температурного режиму, а також використання дріжджів, вироблених більше ніж півроку тому, може призвести до більш тривалого часу активації.