Рідкі винні дріжджі Wyeast rice wine Sake Меломан в Україні

Саке №9 використовується в поєднанні з коджі для отримання великої лінійки азіатських рисових алкогольних напоїв. Повнотелів профіль, шовковистий та гладкий смак з низьким вмістом ефірів.

Походження:
Облога: Низька
Діапазон температур: 60-75°F, 15-24°C
Спіртостійкість: 14% ABV

• Dai Gingo (Дай Гінго)
• Nigori (Нігорі)
• Plum Wine (Сливове вино)
• Sake (Саке)
• Полуничний, вишневий, персиковий і т.д.

Застосування

У упаковці Activator™ міститься щонайменше 70 мільярдів дріжджових клітин. Пакет Activator™ створений для прямої інокуляції 22 літрів муста чи соку з дотриманням професійних норм внесення.

Інструкція з використання Activator™:

1. Для активації дріжджів покладіть внутрішній пакетик в кут основної упаковки, покладіть упаковку в одну руку так, щоб внутрішній пакетик лежав на її долоні, а іншою рукою лясніть по пакету таким чином, щоб внутрішній пакетик розкрився. Переконайтеся, що внутрішня упаковка розкрилася.
2. Добре струсіть упаковку, щоб випустити поживні речовини.
3. Залишіть пакет на 3 години при температурі 21-24°C, під час яких дріжджі почнуть розвиватися, а CO2, що виділяється, збільшить розміри пакета. Якщо підтвердження розвитку культури не потрібне, залиште пакет при кімнатній температурі та переходьте до наступного етапу.
4. Добре струсіть продезінфікований пакет, відкрийте його і вилийте вміст 22 літри насиченого киснем соку, муста або сусла, що має температуру 21-24 °. Підтримуйте цю температуру до того часу, поки формування бульбашок CO в гідрозатворі або поява піни на поверхні рідини не стане очевидним. При виготовленні саке дріжджі додаються до подрібненого насіннєвого матеріалу (коджі/пропарений рис/вода) для закваски («шобу» або «мото»).
5. Доведіть до необхідної ферментації температури.

Для використання вмісту Activator™ граничне збільшення його розміру під дією газу не потрібно. Вміст Activator™ може бути внесений без попередньої активації. Технологія Smack Pack – інструмент перевірки життєздатності дріжджів, а також спосіб заощадити час до початку зброджування за допомогою активації обміну речовин у клітинах дріжджів до внесення в напій.

• Продукт асептично упакований – Має захист від ультрафіолету – 100% гарантія чистоти
• Зберігати у холодильнику при температурі 1-4°C.
• Чи не заморожувати.

Використовувати до: Цей продукт забезпечує найкращі результати за умови використання протягом 6 місяців з дати та зберігання при температурі 1-4°C. Порушення температурного режиму, а також використання дріжджів, вироблених більше ніж півроку тому, може призвести до більш тривалого часу активації.