Записи автора Админ Евгений

21 октября 2025

У минулому виноробні були тісно прив’язані до місця з певною температурою та дещо сухим кліматом, наприклад, у Каліфорнії та Середземномор’ї. З 1990-х років ця ситуація почала змінюватися. Минулого тижня Асоціація виробників винограду Міннесоти провела щорічну конференцію винограду та вина, де відвідувачі могли спробувати вина Міннесоти. Виробництво вина в Міннесоті та інших штатах з холодним...

21 октября 2025

Сторінка 1 з 3 В. І. НІЛОВ, С. Т. САДОВНИК З компонентів, що входять до складу виноградного сусла і вина, найбільше значення за впливом на органолептичні властивості завжди надавалося цукрам і кислотам, дубильним і барвним речовинам, а також ефірним оліям ягід винограду. Це природно, оскільки названі групи речовин мають чітко виражені та характерні смакові або ароматичні властивості. Але якщо...

21 октября 2025

Доречно коротко зупинитися на коньяку і його особливостях впливу на організм людини. Коньяк - міцний алкогольний напій з високим вмістом етилового спирту. На відміну від горілки та інших міцних алкогольних напоїв, виготовлених на етиловому спирті, коньяк містить деякі корисні для організму людини речовини. Екстрактивні речовини, що містяться в коньяку, підвищують артеріальний тиск. Отже, за...

21 октября 2025

Е.О. Лівенцова, аспірант, С.В. Бельтюкова, доктор хім. наук, професор, Одеська національна академія харчових технологій, 65039, м. Одеса, Канатна, 112 О.І. Теслюк, канд. хім. наук, доцент Фізико-хімічний інститут ім. А.В. Богатського НАН України, 65080, м. Одеса, Люстдорфська дорога, 86 ВИЗНАЧЕННЯ ГАЛОВОЇ КИСЛОТИ У ВИНАХ ЗА СЕНСИБІЛІЗОВАНОЮ ЛЮМІНЕСЦЕНЦІЄЮ ТЕРБІЮ (III) Продемонстровано...

21 октября 2025

Сторінка 1 із 7 ВИЗНАЧЕННЯ ТРУДОМІСТКОСТІ ПРОДУКЦІЇ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ОБЛІКУ ВИТРАТ ПРАЦІ НА ВИНОРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВАХ А. Н. КРУЖИЛІНА «Економія часу, як і планомірний розподіл робочого часу по різних галузях виробництва, залишається першим економічним законом, заснованим на колективному виробництві»1. 1 Архів К. Маркса і Ф. Енгельса. Т. IV, стор. 119 (цит. з кн. «Економіка соціалістичної...

21 октября 2025

Т.С. Хіабахова ГНУ ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенка Російської сільськогосподарської академії Дано аналіз існуючих проблем російського виноградарства і виноробства і запропоновано основні напрями розвитку виноробства з урахуванням сучасних вимог російського і міжнародного ринку вина. Розвиток промислового виноградарства і виноробства в Росії почалося в 1716 році на Дону за указом Петра I. Для цих...

21 октября 2025

Rabobank опублікував новий звіт про тенденції та перспективи світового ринку вина,  зазначивши, що баланс попиту та пропозиції в усьому світі покращується, а запаси збільшаться в короткостроковій перспективі. У звіті Дослідницької та консультативної групи Rabobank у сфері харчових продуктів і агробізнесу розглядаються ключові проблеми, що впливають на міжнародний винний ринок у минулому...

21 октября 2025

УДК 663.223.2.237 ВИРОБНИЦТВО ЧЕРВОНИХ ІГРИСТИХ ВИН ПЛЯШКОВИМ СПОСОБОМ З ПЕРСПЕКТИВНИХ СОРТІВ З.Б. Магомедов, Г.А. Макуєв, С.Д. Бахишвв Державна установа «Дагестанський науково-дослідний інститут виноградарства і продуктів переробки винограду», Мамедкала, Республіка Дагестан, Дагестанська державна сільськогосподарська академія, Махачкала, Дагестанський державний університет, Махачкала...

21 октября 2025

І.Г. Матчина, д.е.н., зав. лабораторія маркетингу, Д.Б. Волинкіна, к.т.н., ст.н.с Національний інститут винограду і вина «Магарач» ПРОСУВАННЯ ВИНОРОДІЇ НА ВНУТРІШНІЙ РИНОК УКРАЇНИ Розглянуто інструменти просування вина на внутрішньому ринку України: реклама, імідж бренду, канали збуту, що сприяють розширенню збуту продукції та приведенню обсягів і структури пропозиції у відповідність до...

21 октября 2025

Коли я вперше приїхав до Каліфорнії на початку 1990-х, я вирушив на пошуки винних скарбів, таких як Clos du Val Cemillon, Rubissow-Sargent pinotage та Kent Rasmussen Dolcetto. Ці вина більше не виробляються, але сьогодні, більше ніж двадцять років потому, є багато нових і визнаних виробників, які працюють з винними сортами винограду, які не належать до восьми домінуючих сортів, які займають...