×
Приватная Марка

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время
]

Ножи и разделочные доски

Ножи и разделочные доски

Ни один кухонный комбайн не заменит главного атрибута для хозяйки или опытного повара – ножа. Чтобы он служил долго, а главное качественно выбирать его нужно с особой тщательностью.

Хорошие кухонные ножи клиновидной формы с тонким лезвием, обеспечивающие плавную и легкую нарезку, с заточкой, сохраняющейся месяцами, с идеальным срезом и высокой прочностью. Продукты не придется пилить, а мягко нарезать ровные необходимого размера кусочки.

Центр тяжести находится между клинком и ручкой, которая имеет гладкие края, поэтому нож удобно лежит в руке не натирает и не выскальзывает.

Материал изготовления ножей

Для изготовления ножей подходит множество видов материала, но самый ходовой из стали:

  • нержавеющая неприхотлива, но точить такие изделия придется часто;
  • углеродистая долго сохраняет свою остроту, лезвие прочное и твердое, отлично режет, но требуют деликатного ухода;
  • карбоновые (углеродистые) повышенной прочности подойдут для дома с твердостью 50-60 HRC, для профессиональной кухни используют изделия твердости более высокой.

Черта, что объединяет ножи из этого материала долговечность эксплуатации. Также довольно распространены изделия для резки из металлокерамики. Они отличаются от стальных ножей целью применения. Им не удастся разрезать твердый продукт, однако он с легкостью справиться с остальными, так как отличается твердостью и остротой заточки. К достоинствам керамического ножа можно отнести легкий вес и устойчивость поверхности к окислению. К недостаткам – хрупкость металлокерамики.

Разновидность по предназначению

На кухне не может использоваться один нож для разных видов продуктов. Это вопрос гигиены и комфортной работы. Бывают ножи для:

  • хлеба с длинным лезвием с зубцами;
  • стандартные длиной до 40см с острым концом и закругленным лезвием;
  • рыбы, с зазубринами на режущей части;
  • овощей, короткие с острым лезвием, а также нож для сердцевины;
  • сыра – широкий и длинный;
  • костей с прочным лезвием, способным перебить костную материю;
  • мяса – топорик с очень широким лезвием;
  • теста – рифленое колесо с зазубринами.

Разделочные доски

Разделочные доски неразделимые спутники ножей. По материалу изготовления бывают:

  • деревянные могут быть из дуба, акации, из бамбука и каучука, что являются твердыми, прочными материалами, не поддающиеся царапинам и не притупляющие лезвия, а также не деформируются при контакте с влагой и не впитывают запахи. Сосна и береза более мягкие породы, но также эффективны в использовании, правда не такие долговечные;
  • пластиковые – упругий и плотный материал не стирается, не износится, химически безопасен, обладает легким весом и неприхотлив в уходе, однако при сильном воздействии может треснуть или крошиться, поэтому рубить мясо на ней не рекомендуется;
  • стеклянные прочные и легкие в уходе, но вес тяжеловат. Продукты не скользят по доске, а нож не оставляет характерных царапин.
Сеть магазинов Виноделия и компания Приватная марка предлагает в продажу весь упомянутый выше товар самого высокого качества по доступным ценам в виде самостоятельной единицы, а также в наборе из кухонных ножей и разделочной доски. Помимо этого есть возможность купить точилку для ножей, в том числе электрическую.