Купити Сухие пивные дрожжи Safale 500 г Идиллия в Україні
- Виробник:Франция
- Бренди:Fermentis
Английский штамм верхового брожения (для эля) был отобран благодаря своей скорости брожения и образованию плотного осадка в конце брожения, который ускоряет процесс съёма дрожжей. Этот штамм рекомендуется использовать для производства большой гаммы пива верхового брожения. Он хорошо адаптируется при дображивании пива в бочках или в цилиндро-конических емкостях.
- Элевые (верховые) дрожжи,
- Спиртоустойчивость – средняя,
- Осаждаемость (флокуляция) – высокая,
- Пряность (фенольность) – средняя,
- Фруктовость (эфирность) – высокая,
- Рекомендовано для следующих сортов пива: любые сорта элей,
- Седиментация: сильная,
- Конечная плотность: средняя.
Рекомендуемая температура брожения: 15-25°C.
Инструкция по применению :
Перед засевом необходимо регидратировать сухие дрожжи перемешивая их в чане для получения дрожжевой суспензии. Насыпьте дрожжи в стерильную воду или сусло при температуре 27°C ±3°C из расчёта 1 к 10. Как только сухие дрожжи восстановятся и образуют дрожжевую суспензию (15-30 минут), продолжайте медленно перемешивать ещё в течении 30 минут. Затем произведите засев бродильного чана полученной дрожжевой суспензией.
Существует альтернативный способ засева – это непосредственное внесение сухих дрожжей в бродильный чан при условии, что температура сусла должна быть выше 20°C. Высыпьте постепенно сухие дрожжи в емкость таким образом, чтобы дрожжи покрыли всю поверхность сусла без образования комочков. Оставьте на 30 минут и затем перемешайте сусло обогащая кислородом.
Виробник | Франция |
Бренди | Fermentis |