Купить винные дрожжи VIN 13 1 кг
Код товару: 40480
для свежих ароматных белых и розовых вин, а также фруктовых дистиллятов. Упаковка 1кг
Характеристики
- Упаковка:1 кг
Вам потрібна допомога?
Зателефонуйте нам або надішліть повідомлення в зручний вам месенждер, наші менеджери готові відповісти на всі ваші запитання
--- або ---
Активные сухие дрожжи для свежих ароматных белых и розовых вин
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Раса VIN 13 является результатом программы гибридизации дрожжей Департамента микробиологии и Института биотехнологии вина университета г.Стелленбош, ЮАР.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
VIN13 подчеркивает ароматы летучих тиолов (маракуйя, грейпфрут, крыжовник и гуаява) и производит сложные эфиры (ароматы тропических фруктов, цветочные тона). Рекомендуется для производства ароматных белых вин из сортов Шардоне, Рислинг, Траминер, Пино Гри, мускатные сорта. Прекрасно подходит для производства ароматных розовых вин из любых красных сортов винограда.
КИНЕТИКА БРОЖЕНИЯ
- Очень быстрое брожение, рекомендуется брожение при низких температурах
- Коэффициент преобразования1: 0.58 - 0.63
ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Холодостойкость: 10ºС
- Оптимальный температурный диапазон: 12 - 16ºС
- Осмотическая стойкость2: 27º Balling/Brix, 14.9 Baumé
- Алкогольная стойкость3 при 15ºС: 17% об.
- Пенообразование: незначительное
МЕТАБОЛИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Выработка глицерола: 5 - 7 г/л
- Выработка летучих кислот: обычно менее чем 0.3 г/л
- Выработка SO2: отсутствует или незначительна
- Потребность в азоте: низкая
| Упаковка | 1 кг |